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Queso Curado de Cueva Guijarro (10-12Meses). 1/4 Pieza Grande
(peso aproximado …)Alérgenos
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Huevo
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Lácteos
19,50€
Cantidad
Esta elaborado con leche cruda, algo que es notable en todas sus características.
Exteriormente posee un color grisáceo oscuro, siendo algunas veces también amarillo oscuro debido a su limpieza de corteza con aceite de oliva.
Color en corte marfil-amarillento, con ojos pequeños desiguales que algunas veces pueden ser escasos y no uniformes, o incluso más abundantes (es propio de la leche cruda).
Olor intenso a leche de oveja con una persistencia global larga, que recuerda a los pastos y plantas del campo, presentes en la alimentación de las ovejas.
Al paladar su sabor es persistente e intenso, notándose esa acidez del queso artesano.
El tiempo de curación es de 10 Meses.
Podemos encontrarlo en tamaños aprox de: Pieza grande 3,2 Kg, y porciones de ½ pieza y ¼ de pieza.
Ingredientes
- Leche cruda de oveja
- Fermentos lácticos
- Cuajo
- Lisozima (derivada del huevo)
- Cloruro cálcico
- Sal
- Sales antibutíricas
Deja tu Opinión
PEDRO MIGUEL TOMAS SANCHEZ
22-06-2017 12:38:00
Gran queso,excelente
Con regusto, corte perfecto
PEDRO MIGUEL TOMAS SANCHEZ
22-06-2017 12:37:50
Gran queso,excelente
Con regusto, corte perfecto
PEDRO MIGUEL TOMAS SANCHEZ
28-05-2017 07:54:52
valorar queso
Excelente,textura y gusto persistente
