SEMANA DEL 10 del al 16 de ENERO (2025)
Lunes 9:00 - 21:00 h *****
Martes 9:00 - 21:00 h *****
Miércoles 9:00 - 14:50 h ****** SOLO MEDIO DÍA
Jueves 9:00 -21:00 h
Viernes 9:00 -21:00 h
Sábado 9:00 -14:50 ****** SOLO MEDIO DÍA
Domingo 9:00 -14:50 ****** SOLO MEDIO DÍA
*Debido a la falta de personal se pueden añadir ligeros cambios o cierres puntuales . Consulta en 969 33 19 87
Esta elaborado con leche cruda, algo que es notable en todas sus características.
Exteriormente posee un color grisáceo oscuro, siendo algunas veces también amarillo oscuro debido a su limpieza de corteza con aceite de oliva.
Color en corte marfil-amarillento, con ojos pequeños desiguales que algunas veces pueden ser escasos y no uniformes, o incluso más abundantes (es propio de la leche cruda).
Olor intenso a leche de oveja con una persistencia global larga, que recuerda a los pastos y plantas del campo, presentes en la alimentación de las ovejas.
Al paladar su sabor es persistente e intenso, notándose esa acidez del queso artesano.
El tiempo de curación es de 10 Meses.
Podemos encontrarlo en tamaños aprox de: Pieza grande 3,2 Kg, y porciones de ½ pieza y ¼ de pieza.
Ingredientes
- Leche cruda de oveja
- Fermentos lácticos
- Cuajo
- Lisozima (derivada del huevo)
- Cloruro cálcico
- Sal
- Sales antibutíricas
Ctra. Valencia, 60 bajo. Motilla del Palancar (Cuenca) - España
Proyecto cofinanciado por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
Empresa beneficiaria de las subvenciones de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha: Ayudas destinadas a la recuperación y fortalecimiento del comercio minorista de Castilla-La Mancha ante la crisis sanitaria ocasionada por el COVID-19
Actuaciones realizadas: Desarrollo de página con tienda online, plan de promoción online y gestión de redes sociales
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