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Queso Curado Suave de Cueva Guijarro (8 Meses) Pieza Grande Aprox. 3 Kg.
(peso aproximado …)Alérgenos
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Huevo
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Lácteos
64,00€
Cantidad
El más joven de nuestros curados elaborado con leche pasteurizada , posee una cortezade color amarillo oscuro intenso o grisáceo oscura. Un corte de color marfil amarillo, con agujeros muy pequeños en su interior.
Corteza medio-dura y rayada con dibujo de la pleita del molde con el que se ha fabricado.
A partir de esta curación es más normal encontrar moho en la corteza, es una reacción natural en los quesos durante su curación. Se aconseja untar con un paño y aceite para su limpieza.
Olor láctico persistente, recuerda a la leche de oveja.
Sabor ligeramente ácido, sabroso y comenzando a notarse esos 8 meses de curación.
Su Textura es elasticidad baja, con sensaciones un poco mantecosas, con una consistencia firme y compacta.
Podemos encontrarlo en tamaños aprox de: Pieza grande 3,2 Kg, y porciones de ½ pieza y ¼ de pieza.
Ingredientes
- Leche pasteurizada de oveja
- Fermentos lácticos
- Cuajo
- Lisozima (derivada del huevo)
- Cloruro cálcico
- Sal
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luis
12-04-2019 03:20:53
Genialllll
La verdad que llevamos un trozo de cada curado y repetiremos , este para ser el suave de los curados tenía cuerpo la verdad.
pd: decir que los hemos devorado todos.
pd: decir que los hemos devorado todos.
